馬來西亞雙威大學烹飪專業(yè)全稱為“烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)”，作為馬來西亞雙威大學的優(yōu)勢專業(yè)，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)研究領域廣泛，課程包含了烹飪基本功實驗、冷拼實驗、烹飪工藝學實驗、面點工藝學實驗等，相較于其他專業(yè)，烹飪專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景自然比較廣泛，無論是在國內(nèi)還是在馬來西亞，烹飪?nèi)藛T的需求量都比較大。

馬來西亞雙威大學烹飪專業(yè)優(yōu)勢

馬來西亞雙威大學是藍帶國際學院的會員，因此，學生可以獲得藍帶國際學院的承認。

藍帶國際學院距今已有 120 年的歷史，是全球致力于建設烹飪藝術和酒店教育的最杰出組織之一。它在烹飪藝術方面的專業(yè)和創(chuàng)新備受全世界人民贊賞，其在酒店方面的教育也堪稱世界一流水準。而雙威大學為學生們提供了眾多的實習機會，可以深入行業(yè)，在全球聞名的酒店中增長見聞，鍛煉自己的實踐能力，這些酒店包括香格里拉，希爾頓，威斯汀等。

馬來西亞雙威大學烹飪專業(yè)課程

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生主要學習烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗等課程。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)要求學生掌握烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

馬來西亞雙威大學烹飪專業(yè)就業(yè)

西點，如：蛋糕、面包、巧克力、餅干、咖啡飲品、時尚飲品……已經(jīng)成為現(xiàn)代人的必需品了。由此可見：西點蘊藏著巨大的商機，西點專業(yè)也有著巨大的發(fā)展空間。

2019年國內(nèi)烘焙食品銷售額已經(jīng)達到了2317.13億元，并且還在持續(xù)增長之中。烘焙工作的技術人員缺口已達十萬人以上。據(jù)了解，在西點工作具有專業(yè)技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上，一般技師的年薪也在6萬元左右。西點工作在人才市場上求過于供的。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。